Galloway-Fleisch direkt vom Erzeuger "vom Stall auf deinen Tisch"
wir Vermarkten nur Tiere welche :
auf dem Hof geboren wurden (Aussnahme Zuchtbulle),
von uns aufgezogen wurden,
von unserem Grünfutter gefüttert wurden,
Kraftfutter (Getreide) aus eigenem Anbau und selbst geschrotet wurde,
auf unseren Wiesen gegrast haben,
bestmöglicher naturnahe Haltung,
von uns transportiert wurden.
bei der Aufzucht ist uns wichtig:
jedes Tier bestmöglich zu versorgen
übermässiges Platzangebot im Winterstall
Verzicht auf Maissilage,
Verzicht auf Soja und Fischmehl,
Verzicht auf Kraftfutter aus dem Handel
Verzicht auf übermässigen Medikamenten-Einsatz ausser vom Tierarzt verordnet
beim Schlachten ist uns wichtig:
kurzer Transport zu regionalem Schlachthof (25km)
regionaler Metzger (15km)
Kontrolle durch vereidigten Tierarzt des Schlachkörpers
den Transport selber durch zu führen im Viehanhänger, welcher die Tiere kennen
höchstmögliche Sauberkeit (HACCP)
eine 3 wöchige Reifung
so erreichen wir wieder den ursprünglichen Geschmack des Rindfleisches.
Der Verschnitt in gebrauchsfertige Teile wird von einem Metztger in HACCP-konformen Räumen gemacht, dieser wird auch überwacht.
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